ผลผลิตจากนกกระจอกเทศ

นกกระจอกเทศจะส่งเข้าโรงงานแปรรูปเมื่ออายุ 12 – 14 เดือนซึ่งจะมีน้ำหนักประมาณ 85 – 110 กิโลกรัม ผลผลิตที่สำคัญ คือ

1. หนัง ประมาณตัวละ 1.2 – 1.4 ตารางเมตร ซึ่งหนังของนกกระจอกเทศมีคุณภาพดีและราคาสูงมาก แพงกว่าหนังจระเข้ นิยมนำไปทำรองเท้าบู๊ต กระเป๋า เข็มขัด เสื้อเแจ็คเก๊ต ส่วนประกอบของเฟอร์นิเจอร์ เป็นต้น

2. เนื้อ มีสีแดงและรสชาติคล้ายเนื้อวัว แต่ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อวัวมาก ซึ่งจะเหมาะสมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพและผู้ไม่นิยมรับประทานเนื้อวัว ซึ่งราคาในต่างประเทศประมาณกิโลกรัมละ 500 – 800 บาทขน นกกระจอกเทศสามารถให้ขนได้ปีละ 2 ครั้ง ประมาณ 1.5 – 2 กิโลกรัม ซึ่งนำไปใช้ทำเครื่องประดับ ตบแต่งเสื้อผ้า ดอกไม้ และที่สำคัญ คือ ใช้ทำไม้ปัดฝุ่น ใช้กับเครื่องอิเล็คโทรนิคที่บอบบาง

3. ไข่ เนื่องจากไข่นกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่หนักประมาณฟองละ 900 – 1,650 กรัม และเปลือกไข่มีสีสวยจึงนิยมนำไข่ที่ไม่ใข้ฟักหรือไข่เชื้อตายมาแกละสลักกรือวาดลวดลายบนเปลือกไข่ ขายได้ถึงฟองละ 1,000 – 3,000 บาท

การวิเคราะห์คุณค่าส่วนต่าง ๆ ของนกกระจอกเทศ